莒南蟾酥:历史悠久

的药用佳品

来源：琅琊网 

　　蟾酥系蟾蜍科动物中华大蟾蜍或黑眶蟾蜍的耳后腺或皮肤腺分泌的白色浆液的加工品，其形状扁圆，有毒，干燥后可以入药。因为蟾酥主要产于沂蒙山区的莒南县一带，所以叫莒南蟾酥，又称蛤蟆酥、蛤蟆浆、癞蛤蟆酥。其特点是酥质优良，纯度高，外表光洁，对光视之半透明。断面角胶质，沾上水即刻呈乳白色。
　　蟾酥有着很强的药用价值，可以抗炎、抗肿瘤、强心利尿、兴奋中枢神经等作用。此外，蟾蜍皮入药可以清热解毒，利水消肿；经过处理，晒干的干蟾蜍躯体，煎药汤内服亦可以消毒消肿，止痛利尿。当然，在莒南一带，百姓们主要以制作蟾酥为主，并不会伤了蟾蜍性命。为了保护蟾蜍性命，采集时大家都格外注意操作方法。
　　采制蟾酥，技术上要求非常严格，莒南乡间的百姓多是在立春、惊蛰或者秋分至立冬进行。采制时往往都是三人一组，其中两人手持网从水底捞取蟾蜍，一个人采浆。捞出来的蟾蜍洗干净后放在筐篓内，晾干体表水分后方可进行采浆。先给蟾蜍喂辣椒、大蒜等辛辣食物，或者用木棍轻轻敲击蟾蜍头部，使其受到刺激多分泌浆液。仔细瞧，只见采浆人拇指上套一种特制的铜夹，捉住蟾蜍，以铜夹戳破蟾蜍耳后腺以及皮肤腺，挤出白色浆液。挤的浆液放在瓷器中，在阴凉处澄清，然后再把浆液倒入预先准备好的圆形模型中，晒至全干即成。如果环境阴暗潮湿，还要在高温下及时烘干，以防止发酵变质。制成的蟾酥商品规格不一，直径大都在八九厘米左右，厚度在两厘米，每公斤有八九块。
　　采完浆后的蟾蜍要放置在阴凉处，使其慢慢爬回水中栖息，不能马上放入水中，以免受到感染而失去再生能力。
　　截至目前，莒南蟾酥的生产已经有300余年的历史。据《莒县县志》记载，“蟾酥出莒南乡一带，品质特佳，产量最富。”17世纪初，以莒南县十字路街道办事处的温水泉、王庄子、赵庄子等村为制酥中心。所产商品多销往安徽省的毫县和河南等地，这些地方的商人再倒手销往国内大药店或者国外。解放后，莒南蟾酥生产有了很大发展，生产区已由莒南县的几个村庄普及到各个乡镇。另外，莒县、苍山、费县等地也开展了蟾酥生产。